Soğan, doğru şekilde tüketildiğinde sayısız sağlık faydası sağlar. Sabah aç karnına çiğ soğan yemek, detoks özelliklerini artırabilir. Bunları öğünlere dahil etmek besin emilimini artırır. Akşamları soğan tüketmek kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur ve rahatlamayı destekler. Hem çiğ hem de pişmiş formlarının besin alımı için avantajları vardır. Peki, soğan yemek için en ideal zaman hangisidir?
Soğan, mutfağımızın ayrılmaz bir parçasıdır. Onu küp küp doğrarız, turşu yaparız, çiğ yeriz, pişmiş yeriz. Soğanı diyetimize dahil etmenin birçok yolu vardır. Soğan, vücudumuz için faydalıdır. Kuersetin ve kükürt bileşikleri gibi vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur ve bağışıklık ve sindirim dahil olmak üzere bir dizi sağlık faydası sağlar.
Ancak, soğandan maksimum faydayı elde etmek için onu doğru zamanda yemek gerekir. Vücudumuzun besinleri doğru şekilde emmesi için soğanı doğru şekilde yemenin yolunu anlayalım.
Sabah aç karnına çiğ soğan yemek, detoks özelliklerini en üst düzeye çıkarabilir. Soğanlar toksinleri atmaya, karaciğer fonksiyonlarını iyileştirmeye ve metabolizmanızı hızlandırmaya yardımcı olur. Soğanlardaki kükürt bileşikleri, gün boyunca daha iyi sindirime ve besin emilimine yardımcı olan enzim üretimini uyarır.
Sabah soğan tüketmenin bir yolu, taze salatalara veya smoothielere eklemektir. Alternatif olarak, bir çay kaşığı soğan suyu ile bir bardak ılık su, özellikle yavaş sindirime veya şişkinlik sorunları olan kişiler için faydalı olan hafif bir detoks içeceği olarak kullanılabilir.Öğle veya akşam yemeği gibi ana öğünlerinizle soğan tüketmek, besinlerinin optimum şekilde emilmesini sağlar. Soğanlar, bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri besleyen ve yiyeceklerinizdeki diğer besin maddelerinin sindirimini artıran prebiyotikler içerir. Bu, soğanı lif açısından zengin ve protein açısından zengin öğünler için mükemmel bir eşlikçi yapar.
Çiğ soğanı salatalara veya dal, sabzi veya raita gibi yemeklerin garnitürüne dahil etmek, Hint mutfağında popüler bir uygulamadır. Çiğ soğanlardaki doğal enzimler yok edilmeyecek ve yiyeceklerin daha iyi parçalanmasına katkıda bulunacaktır. Soğanlara bir miktar limon suyu eklemek besin emilimini artırır; limondaki C Vitamini, soğanlardaki demir ve diğer minerallerin biyoyararlanımı ile sinerjik bir etkiye sahiptir.Soğan soslu hafif bir akşam atıştırmalığı sağlığınız üzerinde iyi bir etkiye sahip olabilir
Akşamları soğan yemek kan şekeri seviyelerini düzenlemeye ve rahatlamayı teşvik etmeye yardımcı olabilir. Krom içeriği insülin duyarlılığını iyileştirmeye yardımcı olur ve diyabet hastaları için faydalıdır. Soğanların, oksidatif stresi azaltan ve daha iyi uyku kalitesini destekleyen antioksidanları nedeniyle sakinleştirici bir etkiye sahip olduğu bilinmektedir.
İnce kıyılmış soğan ve otlarla bir kase yoğurt gibi hafif bir akşam atıştırması, vücudunuzun besinleri emmesini sağlarken rahatlamanın harika bir yoludur. Ancak, bazı kişilerde mide ekşimesine veya rahatsızlığa neden olabileceğinden, gece geç saatlerde çiğ soğan yemekten kaçının.
Çiğ soğanlar maksimum vitamin ve kükürt bileşiğini korurken, pişmiş soğanların sindirimi daha kolaydır ve daha yumuşak bir tada sahiptir. Pişirme sırasında kuersetin gibi bazı antioksidanları daha biyoyararlı hale getirirken, aşırı ısı aynı zamanda C vitamini gibi bazı hassas ısı benzeri besinleri de yok eder.
Soğanları ıspanak, mercimek veya nohutla birleştirin, çünkü soğanlardaki kükürt bileşikleri bitki bazlı demirin emilimini artırır. Soğanları zeytinyağı, ghee veya hindistancevizi yağı ile pişirin ve A vitamini gibi yağda çözünen besinlerin biyoyararlılığını artırın.
Çiğ soğanları lor veya turşu gibi probiyotiklerle eşleştirin, böylece bağırsak sağlığını destekleyin ve besin asimilasyonunu iyileştirin.