Organik sarımsağın üretildiği Aksaray'da hasat edilen selenyum ve germanyumu yüksek sarımsaklar Almanya ve Rusya'ya gidiyor. İlaç sanayisinde antibiyotik ilaçlarında kullanılan organik sarımsaklar yurt dışında yoğun ilgi görüyor.
Nüfusunun yüzde 80'inin tarım ve hayvancılıktan geçimini sağladığı Aksaray'da üretilen sarımsaklar Almanya ve Rusya'daki ilaç fabrikalarına gidiyor.
Organik olarak üretilen ve aroması, selenyum ile germanyumu yüksek olan sarımsaklar ilaç fabrikalarında antibiyotik ilaçlarında kullanılırken bu yıl 80 ton Rusya'ya 40 ton da Almanya'ya ihraç ediliyor.
Aksaray'ın merkeze bağlı Acıpınar köyünde Aydın Öngün (66) tarafından 100 dönüm arazide ekilen sarımsaklar yaklaşık 200 ton rekolte veriyor.
Üretim ve yurt dışı ihracatı hakkında bilgiler veren Aydın Öngün'ün oğlu Uğur Öngün (33), "Bu yıl inşallah 80 ton Rusya'dan aldığımız siparişimiz var. Rusya sarımsakları antibiyotik firmasında ilaçlara katıyor.
Yeni pazarımız olarak da 40 ton sipariş ile Almanya var. Organik sarımsak olduğu için büyük bir firma ile anlaşma yaptık ve inşallah pazarımızı daha da genişleteceğiz.
Bu sarımsaklar Aksaray'ın kendi ata tohumunda üretilmiş bir çeşit. Şerbet ve şire oranı fazla olup ilaç sanayisinde tercih edilen bir çeşit. İşlemesi daha kolay olan ve selenyum ile germanyum oranları çok yüksek olduğu için özellikle kanserojen ilaçlarında daha çok tercih edilerek katılıyor. Rekoltemiz bu yıl geçen seneye oranla çok yüksek. İklim değişikliğinden dolayı biraz daha düşük bekliyorduk ama şu an daha yüksek verim aldık. Rusya ve Almanya'ya giden sarımsakları antibiyotik firmasında ilaçlara kullanıyorlar" dedi.
Sarımsağı çiğ olarak tüketmenin ve yemeklerde kullanmanın vücut için pek çok faydası bulunuyor.
Sarımsak, içerdiği allicin adlı bileşik sayesinde doğal bir antibiyotik görevi görür. Bu özellikleriyle bakteri, virüs ve mantar gibi çeşitli mikroplarla savaşabilir.
Kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir ve kolesterol seviyelerini kontrol altında tutabilir. Bu da kalp-damar sağlığını olumlu yönde etkileyebilir.
Sarımsak, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önleyebilir ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.
Bazı çalışmalar, sarımsağın kanser riskini azaltabileceğini öne sürmektedir. Özellikle mide, kolon, ve prostat kanseri üzerinde olumlu etkileri olduğu gözlemlenmiştir.
Sarımsak, bağışıklık sistemini destekleyerek vücudu hastalıklara karşı koruyabilir.Sarımsak, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir, özellikle osteoartrit gibi kronik iltihaplı durumlarda faydalı olabilir.
Bazı araştırmalar, sarımsağın kan şekerini düşürebileceğini ve tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini öne sürmektedir.Sarımsak, saç dökülmesini azaltmaya ve ciltteki sivilce gibi sorunları hafifletmeye yardımcı olabilir.
Bu faydaları elde etmek için günlük beslenme düzeninde düzenli olarak sarımsak tüketmek önerilir. Ancak, sarımsağın aşırı tüketimi bazı insanlarda sindirim sorunlarına yol açabilir, bu nedenle miktarı dengede tutmak önemlidir.